La bottarga di tonno appartiene alla storia enogastronomica delle nostra isola che si tramanda di generazione in generazione. Ha un colore uniforme che varia dal rosa chiaro al rosa scuro e la consistenza compatta. Al palato, il gusto è intenso e deciso.

Provatela con un filo di olio extra vergine d’oliva fruttato o sui crostini caldi.